بمناسبة اليوم الوطني السعودي 88 نقدم لك أطيب وألذ وأشهى الطبخات السعودية الحجازية  لتقديمها بيوم العطلة لعائلتك على السفرة، لكي تقدمي أشهى وصفات اللحوم والأرز .

وتعد وصفة كابلي اللحم من الوصفات السعودية التي يفضل تناولها الكبار والصغار في مختلف الأوقات.

مقادير كابلي اللحم بالفيديو

- لحم غنم : كيلو

- الأرز طويل الحبة : 2 كوب

- البصل : 2 حبة (مفروم)

- الثوم : 3 فصوص (مفروم)

- طماطم : 2 حبة (مفرومة)

- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- لومي : 2 حبة

- ورق غار : 2 ورقة

- القرفة : عود

- هيل : 5 حبات

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)

- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)

- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)

- ملح الليمون : ملعقة صغيرة

- قشرة البرتقال : 2 حبة

- الماء : نصف كوب (ماء الكادي)

- زبيب : نصف كوب

- الزعفران : قليل

- الزيت النباتي : ربع كوب

- خولنجان : 2 قطعة

طريقة تحضير كابلي اللحم 

1. سخني الزيت في قدر على النار، وشوحي البصل حتى يذبل قليلاً، ثم أضيفي الثوم.

2. أضيفي البهارات الصحيحة: ورق الغار، والهيل، والقرفة، والخولنجان وحبات اللومي وقلبي.

3. أضيفي قطع اللحمة وقلبيها بباقي المكونات حتى تكتسب نكهة البهارات مدة 3 دقائق ويتغير لونها.

4. أضيفي البهارات المطحونة: ملح الليمون، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة الناشفة وقلبي المكونات.

5. أضيفي الطماطم المفرومة، وملعقة معجون الطماطم وحركي.

6. أضيفي كمية قشر البرتقال المقطعة وقلبيها مع اللحمة حتى تكتسب النكهة.

7. اغمري اللحمة بالماء واتركيها حتى تستوي.

8. حين التأكد من نضوج اللحمة، نضيف كمية الأرز، ونتركه من 20 - 30 دقيقة على نار هادئة حتى يستوي.

9. مع اقتراب نضوج الأرز، يخلط ماء الكادي مع الزعفران ويرش فوق الأرز بشكل خطوط.

10. نضيف الزبيب بحسب الرغبة، ويقدم ساخناً.