الارز بلبن من الحلويات الشرقية الأصيلة، اللي بنحبها في كل المواسم، لكنه بيكون ليه طابع خاص في الشتاء أو في سهرات رمضان، لأنه مش بس لذيذ، كمان بيدي إحساس بالدفء والراحة الوصفة دي سهلة ومكوناتها متوفرة في أي بيت، وتقدر تتحكم في طعمها على ذوقك في السطور الجاية هنقولك بالتفصيل إزاي تعمل الرز بلبن في البيت بنفس نكهة محلات الحلواني.
مكونات تحضير الارز بلبن
- نصف كوب من الأرز المصري (يفضل قصير الحبة).
- لتر واحد من الحليب الكامل الدسم.
- كوب واحد من السكر الأبيض (يمكن تقليله أو زيادته حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- نصف كوب ماء لنقع الأرز.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف كوب من الماء البارد لإذابة النشا.
- ربع كوب من القشطة (اختياري لإضافة قوام غني).
- ربع كوب فستق حلبي مجروش للتزيين (اختياري).
خطوات تحضير الارز بلبن في المنزل
- في البداية، اغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري حتى تتخلص من النشا الزائد.
- انقع الأرز في نصف كوب من الماء البارد لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- في قدر على نار متوسطة، ضع الحليب حتى يبدأ في الغليان.
- أضف الأرز المنقوع مع مائه إلى الحليب المغلي، وقلل درجة الحرارة واتركه يطهى على نار هادئة حوالي 30 دقيقة أو حتى يصبح الأرز شبه ناضج.
- بعد ذلك، أضف السكر، ماء الورد، ماء الزهر، والفانيليا، وقلّب الخليط بلطف حتى يذوب السكر تمامًا.
- اترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إضافية، مع التقليب من حين لآخر لتجنب الالتصاق.
- في طبق صغير، اخلط النشا مع نصف كوب الماء البارد حتى يذوب تمامًا بدون أي تكتلات.
- أضف خليط النشا إلى الحلة بالتدريج، مع التقليب المستمر حتى يبدأ الرز بلبن في التماسك ويصبح قوامه كريمي.
- اختياري: أضف القشطة بعد رفعه من على النار مباشرة للحصول على قوام أغنى وطعم أغنى.
- اترك الخليط ليبرد قليلًا، ثم وزعه في أطباق أو أكواب التقديم.
- زيّنه بالفستق المجروش، أو حسب الرغبة بجوز هند أو قرفة.
افكار لتقديم الارز بلبن
- قدمه دافئا في الشتاء مع رشة قرفة للتدفئة.
- أو برده وقدّمه بارد في الصيف كتحلية منعشة.
- ممكن تزيينه بالمكسرات، القرفة، جوز الهند، أو رشة بسيطة من العسل.
الرز بلبن مش مجرد طبق حلو ده دفء وذكريات ولمة حلوة حضريه بالطريقة دي وشاركيه مع عيلتك أو ضيوفك وهتشوفي الابتسامة على وشوشهم من أول لقمة وبإضافات بسيطة، تقدرِ تبدعي في نكهاته وتخليه يليق بكل الأذواق.