يعد محشي ورق العنب من الأكلات التقليدية الشهية التي تتميز بمذاق لذيذ يجمع بين الطعم الطازج للعنب وحشوة الأرز المتبلة والمليئة بالنكهات الغنية ويعتبر طبق متكامل يمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو ضمن المائدة في المناسبات والعزائم كما أنه سهل التحضير مع الالتزام ببعض الخطوات الأساسية للحصول على محشي طري وشهي يمكن للعائلة الاستمتاع به في أي وقت.
طريقة تحضير محشي ورق عنب
- ورق عنب طازج أو محفوظ في الماء المملح.
- أرز مصري مغسول ومصفى.
- لحم مفروم حسب الرغبة.
- بصل مفروم ناعم.
- طماطم مفرومة ناعمة.
- معجون طماطم.
- ثوم مهروس.
- عصير ليمون.
- زيت نباتي.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل اسود حسب الرغبة.
- بهارات مشكلة حسب الرغبة.
- نعناع طازج مفروم.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- ماء ساخن للسلق.
طريقة تحضير
- اغسلي ورق العنب جيداً وانقعيه في ماء دافئ لدقائق.
- في وعاء اخلطي الأرز مع اللحم المفروم والبصل والطماطم المفرومة.
- ضيفي معجون الطماطم والثوم المهروس والبهارات والملح والفلفل حسب الرغبة.
- ضيفي النعناع والكزبرة المفرومة واخلطي المكونات جيداً.
- جهزي ورق العنب وابدئي بلف الحشوة في الورقة بشكل محكم.
- رتبي المحشي في قدر واسع بشكل متقارب.
- اسكبي الماء الساخن حتى يغطي المحشي قليلاً.
- ضيفي عصير الليمون والزيت فوق المحشي.
- غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز واللحم.
- تأكدي من أن المحشي طري وليس جامداً عند التقديم.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه لدقائق قبل التقديم.
- قدمي المحشي ساخناً مع السلطة أو اللبن حسب الرغبة.
- يمكنك تزيين الوجه ببضع شرائح ليمون للتقديم.
- يصبح محشي ورق العنب طبق متكامل ولذيذ يجمع بين النكهات والتغذية العالية.