مساء الفل على كل ست بيت شاطرة وكل واحد نفسه في أكلة تشرف النهارده معانا وصفة من الآخر سر من أسرار المطاعم، واللي هتخلي ريحة بيتك تاخد العقل هنتكلم عن تتبيلة الدجاج المشوي بس مش أي تتبيلة، دي التتبيلة السرية اللي بتدي طراوة وطعم ونكهة تحفر في الذاكرة خليكي معايا خطوة بخطوة، وهقولك إزاي تعملي أحلى دجاج مشوي بطعم ينافس أشهر الشيفات والأحلى؟ كله من مطبخك وبمكونات في إيدك.
مكونات تتبيلة الدجاج بالزبادي
- كوب واحد من لبن الزبادي (يفضل كامل الدسم).
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج الجاهزة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم (لونه حلو وطعمه مميز).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ربع كوب من زيت الزيتون (أو أي زيت نباتي عندك).
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
- ملعقة كبيرة من الكاتشب (بتدي طعم حلو وبتساعد في اللون).
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع حسب الحجم.
خطوات تحضير التتبيلة وتطبيقها على الدجاج
- في بولة كبيرة ضعي الزبادي، ثم أضيفي بهارات الدجاج والكركم والفلفل الأسود وبودرة الثوم.
- ضيفي بعد كده زيت الزيتون والخل والملح والكاتشب، وقلبي المكونات كلها مع بعض كويس جدًا لحد ما الخليط يبقى متجانس.
- اغسلي قطع الدجاج كويس جدًا، واعملي فتحات بسيطة بالسكين في كل قطعة علشان التتبيلة تدخل جوه اللحم.
- ضيفي الدجاج على التتبيلة وقلّبي كويس بإيدك أو بمعلقة خشب علشان كل القطع تتغلف كويس.
- غطي الوعاء بكيس بلاستيك أو غلاف شفاف، وادخليه التلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، والأفضل تسيبيه ليلة كاملة علشان الدجاج يشرب النكهات.
طريقة شوي الدجاج
- طلعي الدجاج من التلاجة قبل الطهي بربع ساعة علشان ياخد حرارة الغرفة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي قطع الدجاج في صينية مدهونة خفيفة أو على ورق زبدة.
- ممكن تدخلي الصينية الفرن وتسيبيها حوالي 40 إلى 45 دقيقة، مع قلب الدجاج على الجهة التانية في نص الوقت علشان يستوي ويتحمر من الناحيتين.
- لو حابة تديله لون فحم أو شوي، شغّلي الشواية آخر 5 دقايق وخلي عينك عليه علشان ما يتحرقش.
أفكار لتقديم الدجاج المشوي
- قدميه جنب أرز بسمتي بالخلطة أو أرز أبيض بسيط.
- ممكن كمان تعملي معاه بطاطس مشوية أو خضار سوتيه.
- العيش البلدي أو الصاج بيليق جدًا مع الدجاج ده، خاصة لو قدمتيه مع طحينة أو سلطة زبادي.