طريقة عمل الفراخ المندي زي المطاعم، يعتبر مندي الدجاج من الأطباق اليمنية التقليدية حيث انتشرت مطاعم يمنية في القاهرة تقدم مندي الدجاج وأيضاً لحم الماعز، وتعتبر هذه الوجبة من الوجبات المفضلة في دول، والتي يتم تحضيرها دائمًا في الكثير من المناسبات والعزومات، ويوجد الكثير من المطاعم الكبيرة التي تقدم المندي بطريقة خرافية، لذلك اليوم لا داعي لشراء المندي من الخارج لأننا من خلال مقالنا هذا سوف نقدم لكم طريقة ومكونات تحضير المندي الرائع.
مقادير عمل مندي الفراخ
لطريقة عمل الفراخ المندي زي المطاعم الفاخرة إذا كنت ترغب في معرفة كيفية تحضير مندي الدجاج على طريقة فاطمة أبو حاتي فعليك أولاً الاطلاع على أسرار المطبخ اليمني عند الطهي لتحقيق نفس نكهة المندي اليمني الأصيل، لتحضير الأرز البسمتي بنكهة المندي يجب غلي الماء أولاً ينبغي أيضاً وضع الدجاج تحت الأرز دون تقليبه وينصح بطهي الأرز مع بقية المكونات على نار منخفضة ليتم تقديمه ساخناً لأفراد
- قومي باحضار ثلاث أكواب من الأرز البسمتي.
- بصلة كبيرة مطحونة.
- أربع فصوص من الثوم.
- واحد فلفل حار حسب الرغبة.
- ملعقة قرفة.
- ملعقة قرنفل.
- ملعقة ورق الغار.
- ملعقتين كبيرة من الزيت.
- كوب صغير من الزيت.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة عمل مندي الفراخ بدون فرن
لطريقة عمل الفراخ المندي زي المطاعم بإمكان أي ربة منزل من تحضير مندي الفراخ بدون فرن من خلال اتباع الخطوات التالية:
- لطريقة عمل الفراخ المندي زي المطاعم في البداية غسل الأرز جيدًا مع تركه لمدة 30 دقيقة.
- إحضار حلة ووضعها على النار ونضيف بها السمن والزيت إضافة الفراخ في الحلة حتى تأخذ صدمة ويحمر الوجهين.
- إضافة الثوم المفروم والبصل ويتم تقليب حتى يدبل.
- إضافة عصير الطماطم و خمس أكواب من الماء والجزر المبشور ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة.
- بعدما تستوي الفراخ يتم إخراجها من الخلطة ونضعها في صينية حتى يتم تحمير الوجهين.
- تصفية الأرز ووضعه في خلطة الفراخ وتركه يستوي.
- فرد الأرز في طبق و ضع فوقه الدجاج.