مع انخفاض درجات الحرارة وسيطرة أجواء الشتاء الباردة، لا يوجد أفضل من طبق ساخن يعيد الدفء للجسم ويجمع العائلة حول السفرة، وتأتي شوربة العدس الأصلية في مقدمة الأكلات الشتوية التي لا يختلف على حبها أحد، فهي سهلة التحضير، اقتصادية، ومليئة بالفوائد، وتمنح إحساسًا فوريًا بالدفء من أول ملعقة.
مكونات شوربة عدس
- كوب عدس أصفر مغسول جيدًا
- حبة بصل كبيرة مفرومة
- حبة جزر مبشورة
- حبة بطاطس متوسطة مكعبات
- 2 فص ثوم
- ملعقة كبيرة كمون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
- 2 ملعقة زيت أو سمن
- 4 أكواب ماء أو مرقة
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، يُسخن الزيت أو السمن ويُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل.
- يُضاف الثوم والجزر والبطاطس مع التقليب الخفيف.
- يُضاف العدس والماء أو المرقة ويُترك الخليط حتى يغلي.
- بعد الغليان، تُخفض النار ويُترك حتى تنضج المكونات تمامًا.
- يُضاف الملح والكمون والفلفل والكركم، ثم يُضرب الخليط بالخلاط اليدوي حتى يصبح ناعمًا.
- يُعاد القدر للنار دقيقة أو دقيقتين لضبط القوام.
- خلط الشوربة جيدًا يمنحها قوامًا كريميًا غنيًا.
- تقديمها ساخنة مع الليمون
طرق التقديم
تُقدم شوربة العدس ساخنة مع الخبز المحمص أو العيش البلدي، ويمكن إضافة رشة بقدونس أو شطة حسب الذوق، كما يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي في العشاء.
فوائد شوربة العدس
- تمد الجسم بالطاقة والدفء سريعًا.
- تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.
- مناسبة للدايت عند تحضيرها بدون دهون زائدة.
- تقوي المناعة خلال فصل الشتاء.
مكونات شوربة عدس بدون بصل
- كوب عدس أصفر مغسول ومصفى
- حبة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات
- حبة جزر متوسطة مقطعة
- 2 فص ثوم
- ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 2 ملعقة زيت أو سمن
- 4 أكواب ماء أو مرقة خضار
- عصير نصف ليمونة (اختياري)
طريقة التحضير
- في قدر على النار، ضيفي الزيت أو السمن ثم الثوم ونقوم بتقليبهم معا.
- أضيفي البطاطس والجزر ونخلطهم لمدة دقيقة.
- نقوم بإضافة العدس والماء أو المرقة ونترك الخليط يغلي.
- بعد الغليان، نقوم بتهدئة النار ونتركها حتى تنضج كل المكونات.
- نقوم بإضافة الكمون والكركم والملح والفلفل
- نقوم بوضع الشوربة في الخلاط ونخفقها جيدا.