تبحث الكثير من ربات البيوت عن وصفات اقتصادية وسهلة التحضير تجمع بين الطعم اللذيذ والفائدة الغذائية، وتأتي مربى الجزر كأحد الخيارات المميزة التي قد لا تحظى بالشهرة الكافية رغم مذاقها الرائع وقيمتها العالية، فهذه الوصفة البسيطة تمنحك طعمًا دافئًا يملأ البيت برائحة شهية، ويمكن تقديمها في أي وقت مع الخبز أو الحلويات.
مكونات مربى الجزر
- كيلو جزر طازج مبشور ناعم
- كيلو سكر
- عصير ليمونة كبيرة
- ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
- عود قرفة أو رشة قرفة مطحونة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- يُغسل الجزر جيدًا ويقشر، ثم يُبشر بشرًا ناعمًا.
- يوضع الجزر المبشور في قدر على نار متوسطة مع السكر، ويقلب جيدًا حتى يبدأ الجزر في إخراج عصائره.
- يترك الخليط على النار مع التقليب من وقت لآخر حتى يذوب السكر تمامًا ويتكاثف القوام.
- يُضاف عصير الليمون والقرفة، ويُترك المزيج ليغلي لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصل للقوام المطلوب.
- في النهاية تُضاف الفانيليا ويُرفع القدر عن النار ويُترك ليبرد قليلًا.
نصائح لنجاح مربي الجزر
- احرصي على التقليب المستمر حتى لا يلتصق الخليط بقاع الإناء.
- يمكن التحكم في درجة الحلاوة بتقليل كمية السكر حسب الذوق.
- اختبار القوام يكون بوضع نقطة من المربى على طبق بارد، إذا تماسك فهو جاهز.
طرق تقديم مربى الجزر
تُقدم مربى الجزر مع الخبز الطازج أو التوست في وجبة الإفطار، كما يمكن استخدامها كحشوة للكيك والكرواسون، أو إضافتها إلى الزبادي لمنح نكهة مميزة ومختلفة.
فوائد مربي الجزر
- الجزر غني بفيتامين A والبيتاكاروتين، وهما عنصران أساسيان للحفاظ على صحة العين وتقوية النظر، خاصة عند تناوله بانتظام.
- تحتوي مربى الجزر على مضادات أكسدة تساعد الجسم على مقاومة الالتهابات والأمراض، وتدعم وظائف الجهاز المناعي.
- يساهم فيتامين A في تجديد خلايا الجلد، مما يساعد على نضارة البشرة وتقليل ظهور علامات الإرهاق والجفاف.