الكشري من الاطباق الشعبية الشهيرة في مصر ويتميز بمزيج رائع من الارز والمعكرونة والعدس والبصل المقلي كما يضاف اليه الصلصة الحارة والحمص المسلوق ليصبح وجبة متكاملة ومغذية.
يمكن تحضير الكشري في المنزل بسهولة مع اتباع خطوات بسيطة للحصول على طعم لذيذ ومميز يشبه المقدم في المطاعم، يمكن تحضير نسخة صحية من الكشري باستخدام الارز البني والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل مع تقليل الزيت المستخدم في قلي البصل.
واضافة خضروات مسلوقة مثل الجزر والكوسة لتعزيز القيمة الغذائية ويظل طعمه لذيذ ومحبب كما يمكن تحضير صلصة الطماطم بخلطة من الثوم والكمون والفلفل الحار للحصول على نكهة غنية بدون زيادة الدهون ويصبح الكشري وجبة متكاملة وصحية لجميع افراد الاسرة.
مكونات الكشري
- كوبان ارز مصري.
- كوب عدس بجبة.
- نصف كوب معكرونة صغيرة.
- نصف كوب حمص مسلوق.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان شرائح.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ملح حسب الرغبة.
- صلصة طماطم حسب الرغبة.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة كمون.
طريقة تحضير الكشري
- اغسل الارز جيدا ثم اسلقه نصف سلقه.
- اسلق العدس في ماء حتى ينضج ثم صفيه.
- اسلق المعكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح ثم صفيها.
- سلق الحمص واحتفظ به جانبا.
- اقلي شرائح البصل في الزيت حتى تصبح ذهبية مقرمشة ثم اخرجها.
- لتحضير الصلصة سخن قليل من الزيت واضف الثوم المهروس واطبخه قليلا.
- اضف صلصة الطماطم والكمون والملح واتركها تغلي قليلا.
- في وعاء كبير امزج الارز المسلوق مع العدس والمعكرونة والحمص.
- اسكب الصلصة على خليط الكشري واخلط برفق.
- زين الوجه بالبصل المقلي وقدمه ساخنا.